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正文
 

女子喝3年豆漿竟患癌!豆漿到底還能不能喝了?


時間:[2015-12-18]   作者:[周繼峰]   點擊率:[13339]次


據《寧波晚報》12月8日報道,寧波市中醫院特檢科主任醫師孫一紅介紹說,上個月,她接診了一位女病人,45歲,非常講究養生,她買來豆漿機自磨豆漿,每天早上服用豆漿,堅持了近三年,后來體檢中竟檢出了乳腺癌,雌性激素水平是常人的幾倍。 醫生們都表示,沒有任何臨床試驗可以證明豆漿可以導致或誘發乳腺癌。

現在越來越多的人注重養生,縱所周知:吃原生態的食物是養生方法之一。許多女性朋友喜愛豆制品,因為其中含有大豆異黃酮。這種物質屬于「植物雌激素」,在化學結構及功能上都與人體雌激素相似。雌激素能促進乳腺細胞、子宮內膜細胞增殖,正因如此,傳聞說長期食用豆制品,會導致不能完全吸收的植物雌激素在體內積聚,使體內雌激素水平偏高,促進乳腺增生,增加患乳腺癌的幾率。

豆制品會導致雌激素水平過高?
雌激素對女性生長發育及許多疾病預防都有作用,但體內雌激素水平過高,的確有引發乳腺癌、乳腺增生、子宮內膜癌、子宮肌瘤等病癥的危險,這也正是許多人對豆制品心存顧慮的原因。

其實,大豆異黃酮的作用是雙向的,是人體雌激素的「調節器」。和人體雌激素一樣,大豆異黃酮也可以和雌激素受體結合,只是它表現出的活性僅相當于人體雌激素的 1/100~1/1000。
《中國居民膳食指南》推薦每天食用 30~50 g 大豆,這是安全合理的攝入量。一般情況下,50 g 干豆如果換算成大豆制品,約為 200 g 豆腐,大概是半盒的盒裝豆腐;或者 800 ml,也就是大約 4 杯豆漿。
因此,正常食用豆制品,不會導致體內雌激素水平過高,更無需擔心會導致乳腺癌等病癥。

豆制品食用小指南
1
豆制品推薦攝入量
豆制品推薦攝入量根據一項 1989 到 2009 年九省市的調查,大部分國人豆制品攝入不足,平均日攝入量僅約 15 g,而《中國居民膳食指南》推薦每人每日食用 30~50 g 大豆或同等的豆制品。一般來說,50 g 干豆大概相當于 200 g 豆腐或 800 ml 豆漿。不推薦大豆異黃酮藥物補充大豆異黃酮,可多食用豆漿、豆腐等傳統豆制品或黃豆、黑豆及青豆這三種常見的大豆類作物。但對于濃縮型大豆異黃酮藥物,由于目前缺乏足夠的安全性研究,也沒有明顯證據表明對更年期潮熱等癥狀有效用,專家不推薦服用。
2
儲存注意事項
干燥環境儲藏豆類在潮濕溫暖的季節里,儲藏不慎,豆類有可能會生霉,而黃曲霉素是強致癌物質。在挑選豆類的時候,最好也注意豆類的干燥程度。
3
安全食用豆漿
豆漿必須煮熟生豆漿素和皂甙,攝入過多可能導致惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等。豆漿加熱到 80~90℃ 時會產生大量泡沫,讓人以為已經煮熟而停止加熱。建議浮沫時再調小火力繼續加熱 3~5 分鐘,經過充分加熱后方可安全飲用。

哪些人不適合喝豆漿?
  1、胃腸不好的人,對于很多腸胃不適很好的人我們建議不要喝豆漿,因為胃腸不好的人喝豆漿之后很容易導致腹瀉肚子不舒服出現,有時候還會引起脹氣出現。

  2、痛風的人不能喝豆漿,豆漿是豆子磨出來的,那么在大豆中含有的一種物質是不適合痛風的人飲用的。

  3、缺鋅的人不能喝,豆漿中含有一些外源凝集素這個是不好的物質,所以說喝豆漿是導致微量元素缺乏的,不要長時間去喝豆漿。

  4、做完手術的人不要喝。由于剛剛做完了手術那么身體也是比較虛弱的,胃腸功能也不好,所以說豆漿還是不喝的好,如果喝了是很容易導致惡心或者身體不適。
 
 
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